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云南得胜桥豆花米线的做法

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云南得胜桥豆花米线

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昆明菜

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米线一人份

、

内酯豆腐不到半盒

、

猪瘦肉 100克左右

、

花生一把

、

辣椒粉两勺

、

花椒粉一茶匙

、

豆瓣酱六勺

、

白糖一茶匙

、

料酒一茶匙

、

酱油三勺

烹饪步骤

步骤1/4
碗中放辣椒粉和花椒粉，油置锅内烧六七成热放入碗中即成辣椒花椒油备用，花生去衣切碎放入锅内加水煮熟，大火烧干转小火翻炒，炒去水分后加少量油（也可不放）继续炒，变黄全熟后盛出备用
步骤2/4
肉剁碎，放入锅中翻炒，变色后加两勺半酱油，一勺半豆瓣酱，一茶匙白糖，一茶匙料酒，收干成酱色盛出
步骤3/4
锅中烧水，沸腾后下鲜米线煮两分钟后捞出置于碗中
最后一步
米线上放半勺酱油，放入内酯豆腐（可切片状也可弄得碎一点）放入酱肉、花生碎、剩下的豆瓣酱，滴入辣椒花椒油，吃时搅拌即可

小贴士

花生不要炒糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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