面包机版鸡蛋米浆粑粑
米浆粑粑是云南昆明的一种小吃，多见于街边道旁。女儿上幼儿园时，旁边常有米浆粑粑的小摊，经常送完女儿后，买个粑粑当早餐。米浆粑粑好吃，却制作繁琐，尤其是泡米制作米浆发酵，几经摸索，终于找到了利用面包机制作的简单方法。
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步骤1/7
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冷饭加20毫升水用搅拌机打碎
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步骤2/7
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水、搅碎后的冷饭、米粉、酵母依次放入面包机，启动和面键，时间10分钟
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步骤3/7
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和面结束后，启动酸奶键，发酵8小时
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步骤4/7
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发酵完成后加入鸡蛋、白糖搅匀，即可制作粑粑了。(我比较懒，就直接启动和面程序5分钟)
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步骤5/7
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平底锅刷薄油，两面煎至金黄即可。
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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原味米浆粑粑
1.此饼口感酸甜，喜欢酸味重的可延长发酵时间，喜甜的可多加些糖。2.煎制时需小火，热锅冷油，这可是卖米浆粑粑的人教的哦。3.也可以不加鸡蛋，那就是原味的米浆粑粑。4.每次加米浆时一定要先搅匀，米浆要适当多些，太薄不好吃，油多则太腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-04
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