豆果独家：红花海鲜饭
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步骤1/10
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准备好食材
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步骤2/10
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洋葱切成碎粒备用。
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步骤3/10
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螃蟹洗刷干净，掀开壳，去掉腮及肺叶，对切成两半备用。
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步骤4/10
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平底锅内倒入约两汤匙，略烧后，加入洋葱粒炒香。
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步骤5/10
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加入螃蟹块炒至发红，洋葱呈透明状，将螃蟹块取出备用。
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步骤6/10
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将米倒入锅内翻炒至米粒全都裹上油份。
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步骤7/10
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加入100克的鱼高汤，小火炖煮至米粒将高汤吸收后，再加入100克的高汤用同样的方法炖至汤汁被米吸收。其间需不时翻动以免米粒粘锅。
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步骤8/10
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将去掉虾枪和虾线的大虾码在锅边，中间码上螃蟹块，盖上蟹壳，倒入剩下的高汤和白酒，将藏红花撒在汤汁上，加入适量盐调味。
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步骤9/10
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小火炖至汤汁被米饭吸收后，在空隙处码上蛤蜊。
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最后一步
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烤箱提前10分钟200度预热后将锅放入，同样温度焗烤5分钟至蛤蜊成熟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-04
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