香菇猪肉丸
在娘家，每逢过节都会做，爸爸负责剁馅，妈妈负责成型，然后爸爸负责蒸熟，我们姐弟三人负责吃，现在我们长大了，全家一年到头都没多少机会聚在一起，很是怀念小时候的味道。
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步骤1/5
准备好五花肉（肥瘦看个人喜欢），香菇泡水软化。剁馅，我是自己手剁的，感觉比机器弄的有嚼劲。番薯粉加水搅拌，融化，放一边沉淀待用。
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步骤2/5
等猪肉剁得差不多时加入香菇一起继续剁，剁的过程中加入适量盐（具体多少没有量，做得菜多都是凭感觉），剁得烂烂的时候就差不多了。
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步骤3/5
剁好之后放入大的容器，加入花生油，用手不停的蹂躏，然后将沉淀好的番薯粉（把水倒掉）也加入猪肉馅，接着蹂躏，不停的拍打，这个过程至少要十五分钟以上哦。
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步骤4/5
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拍打蹂躏完了之后开始定型，准备好大的盘子或蒸笼，锅里烧开水，盘子满了，水也开了，就可以开始蒸第一盘啦啦啦。。。
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最后一步
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蒸的时间视丸子大小而定，我蒸了二十分钟左右。。。铛铛铛，非常美味哦。美中不足的就是番薯粉加多了，肉味不浓，不喜欢的可以不加或少加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-04
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