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红烧鲫鱼豆腐的做法

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红烧鲫鱼豆腐

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鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。食材：鲫鱼1条、豆腐200克配料：青椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、陈醋、白砂糖、老抽、精盐、食用油各适量。

食材清单加入采购清单

鲫鱼 1条

、

豆腐 200克

、

青椒 10克

、

姜 5克

、

葱 5克

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

陈醋半汤匙

、

白砂糖适量

、

老抽 1汤匙

、

精盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材。
步骤2/13 点击查看大图
豆腐切小块。
步骤3/13 点击查看大图
鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
步骤4/13 点击查看大图
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
步骤5/13 点击查看大图
锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
步骤6/13 点击查看大图
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
步骤7/13 点击查看大图
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
步骤8/13 点击查看大图
加入豆腐。
步骤9/13 点击查看大图
加入清水待烧开。
步骤10/13 点击查看大图
加入调好的酱汁。
步骤11/13 点击查看大图
大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
加入青椒丝，收汁。即可出锅。
最后一步点击查看大图
装碗。

小贴士

1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。 2、青椒和豆腐可随意。 3、酱料根据个人喜好而添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-04

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