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茶汤冷面

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空心菜

大名鼎鼎的韩式冷面早已深入人心，通常冷面汤是高汤制的，正宗的作法是有些麻烦的。 不过，我们可以山寨一下，我更偏爱一种特别方便的汤，用冷藏过的茶汤加调味来代替。可以是是现成的茶泡制的汤加适量调味，也可以用更偷懒的办法，比如买现成的冰红茶、冰绿茶、冬瓜茶等，根据自己的口味来选择就好。 茶汤提前冷藏，面条捞好，过冰水，码上料，再倒上茶汤，一碗上班族的夏日爽口面就这样成了。味道也别样清新，实为懒人福利。 PS：出存货中，略不合时宜，各位看倌勿怪~~
食材清单 加入采购清单
荞麦面 200克
、
冰红茶 1瓶
、
牛肉 100克
、
卤蛋（或白煮蛋） 1个
、
雪梨 1个
、
圣女果 50克
、
黄瓜 100克
、
泡菜 30克
、
熟白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

◎冷面一般都用荞麦面，比较耐煮，口感筋道，但仍不适合多煮，水开后再煮3～4分钟足矣，要使面条吃起来更爽口，冲洗和搓捏的步骤最好都不要省，这样面汤也更干净，吃起来也爽。 ◎不喜欢甜口的味道，可以用茶叶现泡，茶水中调入少许生抽、盐、蘑菇精，这样也不错。 ◎此法是山寨版，一切以最省事的方法进行，牛肉买的也是现成的，正宗派勿试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-05

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