胡萝卜虾丸
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步骤1/6
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明虾洗净,去壳去虾线,制成虾仁儿.
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步骤2/6
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将虾仁剁成泥状,放适量料酒、白胡椒粉、盐,加蛋清调均待用,放冰箱0度保鲜半小时左右更佳.
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步骤3/6
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胡萝卜刨成泥状.
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步骤4/6
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虾泥、胡萝卜泥加适量淀粉顺时针方向搅拌均匀.
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步骤5/6
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用勺背拍打,感觉料面有回弹力,即可用勺将料制成丸状.
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最后一步
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起锅热油,煸炒葱姜,冲入热水,放适量盐,沸腾状态氽入虾丸;黄瓜切片铺碗底,倒入氽好的虾丸.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-05
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