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紫薯土司的做法

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紫薯土司

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柔软的面包里卷着甜甜的紫薯，除了美味还增加了营养。这么健康的面包只有家里才吃得到哦!亲们，动起来!

食材清单加入采购清单

高粉 230g

、

低粉 30g

、

糖 25g

、

盐 2g

、

奶粉 25g

、

鸡蛋1个+水 170g

、

酵母 3g

、

紫薯泥（蒸熟压成泥） 100g

、

牛奶（加入紫薯泥）适量

、

低粉（加入紫薯泥）适量

、

无味食用油（加入紫薯）适量

、

糖（加入紫薯）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
紫薯馅：紫薯泥+牛奶+低粉+油+糖，混合均匀。试试口感，太干加牛奶和油,太湿加低粉，不甜加糖。紫薯要压成泥，不要有小块状，口感才会好。
步骤2/7
泡面：除了酵母，所有材料入面包桶，拌匀加盖，泡1~2小时。这是个人习惯，我觉得泡过的面粉，做出来的面包保湿度更好，面包也更柔软。
步骤3/7
揉面：加酵母，启动一个和面程式。
步骤4/7 点击查看大图
检查：撕出一块面团，慢慢向四面拉开，拉出有韧性不易破的薄膜，如果拉破了破口光滑，这表示揉面到位。否则再启动一个和面式，10分再检查一次。
步骤5/7 点击查看大图
整形：分成2个面团，取一个擀开成长形，铺上一层紫薯馅，由下而上卷起来，放进450g土司盒。
步骤6/7 点击查看大图
发酵：发至2.5倍大，约土司盒8分满，加盖再发5~10分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤：180°C上下火烤30分钟，请视自家烤箱调整烘烤温度。

小贴士

1。水不要一次加完，留10g~20g；揉面时面团干，再加水，面团太湿，无法成团，加点高粉。 2。为了健康面包没放油，若你喜欢黃油香可以加20g无盐黄油（切小）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-06

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