日式沙拉鸡排饭

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在外面特别喜欢吃沙拉鸡排饭，但是里面的鸡肉都是特别碎的~打算自己做却发现菜谱很少，很难找，东拼西凑做出的味道还不错！大家有更地道的做法告诉我哦！

食材清单加入采购清单

鸡胸脯 1个

、

淀粉适量

、

面包糠适量

、

鸡蛋 1个

、

沙拉酱

、

盐 1/2茶匙

、

白砂糖 1/2茶匙

、

蒜香粉 2茶匙

、

米酒 2大匙

、

蛋液 2大匙

、

马铃薯淀粉 2茶匙

、

水 4大匙

烹饪步骤

步骤1/8
无骨鸡胸肉从中间横切成蝴蝶片。将辅料所有材料全部拌匀后，再放入的鸡胸肉腌渍腌约2小时备用。
步骤2/8 点击查看大图
把腌好的鸡肉伸展开，准备好一盘干淀粉，一碗鸡蛋液，一盘面包糠
步骤3/8 点击查看大图
把肉片两面都沾上淀粉，压实，再浸入蛋液里，再在面包糠里压实，变成图片的样子
步骤4/8 点击查看大图
油热好，150度炸4分钟左右！金黄熟透即可出锅
步骤5/8 点击查看大图
炸好的鸡排最好放在吸油纸上
步骤6/8 点击查看大图
切开一个，外酥里嫩
步骤7/8 点击查看大图
做好的日式照烧酱，少放淀粉，水也别太多
最后一步点击查看大图
把碎的鸡块，或是切小块，铺在米饭上，撒上一些日式照烧酱或是炸鸡排饭，有专门卖的这个酱！再用沙拉酱拉成网！超好吃的

小贴士

附上两个酱的做法：日式照烧酱，我这次用的就是这个：材料A：酱油 1/2大匙、蚝油 1大匙、糖 1又1/2大匙、香油 1/3大匙、水 1又1/2杯材料B：太白粉 1大匙、水 1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许 [制作流程]将1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。二.日本炸猪排酱汁，没尝试过，但是觉得不错！番茄酱50ML 老抽5ML 乌醋20ML 味淋30ML 糖2大匙赤味噌10克冷开水2大匙苹果泥2大匙将全部食材放入锅中搅拌均匀后，以小火煮3-5分钟熄火，即可使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-06

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