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榴莲雪媚娘的做法

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榴莲雪媚娘

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家里榴莲果泥让我在发展榴莲甜品的道路上越走越远。不过榴莲配合奶油后，真的像冰淇淋一样。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 175g

、

白砂糖 50g

、

黄油 10g

、

榴莲肉 100g

、

淡奶油 150ml

、

炒熟糯米粉 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料合个影
步骤2/12 点击查看大图
牛奶微波炉加热1分钟，放入白砂糖打匀至糖融化。温度30-40度。
步骤3/12 点击查看大图
粉类过筛放入甜牛奶内。
步骤4/12 点击查看大图
打匀粉类，保证液体内无结块。
步骤5/12 点击查看大图
上锅蒸15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
趁热拌入少许油。
步骤7/12 点击查看大图
揉匀面团后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
炒50g糯米粉，用于收口和防沾黏。注意小火炒，不能变色。
步骤9/12 点击查看大图
案板撒一些熟糯米粉。冷藏后的面团，取一小剂，按压成四边薄中间厚的饼子。
步骤10/12 点击查看大图
包入奶油，放入适量榴莲肉，再盖一点奶油，面饼收口。
步骤11/12 点击查看大图
成品。最后入冰箱冷藏8小时，或者急冻2小时。
最后一步点击查看大图
急冻后的雪媚娘就是大福，我已经有了下次做草莓大福的计划了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-06

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