咖啡巧克力蛋糕卷
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步骤1/5
蛋黄和细砂糖a打发后,分次加入玉米油和牛仔,充分拌匀后筛入粉类,拌匀备用
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步骤2/5
蛋白和细砂糖b打发至中性发泡后分次拌入蛋黄糊中,拌匀后入模,180度大约15分钟。烤好的蛋糕晾凉备用
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步骤3/5
咖啡酒奶酪酱:奶油奶酪,糖,咖啡粉打发后加入咖啡酒,拌匀后抹在蛋糕体上,卷起
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步骤4/5
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松露巧克力酱:淡奶油和果糖隔水加热至有温度放入黑巧克力,隔水融化后加入黄油,充分融合后,降温备用。
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最后一步
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晾凉后的松露巧克力酱淋在蛋糕卷上,上面爬上少许巧克力做装饰,冷藏半小时以上口味更加
也可以直接用淡奶油加糖和咖啡粉打发后抹在蛋糕卷上。
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发布于 2014-11-08
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