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超级嫩滑有味的蚝油牛肉的做法

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超级嫩滑有味的蚝油牛肉

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曾经在饭馆吃过一道蚝油牛肉，又嫩又滑还有挺入味。在家中多次试制后，这道菜已成为我的保留菜式。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 250

、

蚝油 4勺

、

白糖 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备齐配料。
步骤2/4 点击查看大图
牛肉洗净切成薄片。
步骤3/4 点击查看大图
牛肉片中加入3勺蚝油、1勺白糖拌匀后。再加入淀粉拌匀。静置20分钟。
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炒锅中放入适量花生油，加热至7-8分热，放入腌制好的牛肉片，快速划炒至肉变色，放入1勺蚝油，炒匀关火即可。

小贴士

牛肉选用黄瓜条，适合炒制。要切得尽可能薄。翻炒要快，不然容易炒老。　　蚝油分两次放，是让牛肉更入味。淀粉在炒菜之前放，是为了防止汁液流失过多，可以让牛肉更嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-08

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