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酸奶蛋糕----伪芝士蛋糕的做法

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酸奶蛋糕----伪芝士蛋糕

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想吃芝士蛋糕，又想低脂健康，馋嘴妹妹们的福音来啦！！多吃几口也无所谓啦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 100g

、

低筋面粉 25g

、

玉米淀粉 15g

、

蛋白 2个

、

蛋黄 2个

、

黄油 25g

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
24g黄油隔水融化，ps：剩下的1g用来抹模具啦~
步骤2/14 点击查看大图
低精面粉，玉米淀粉过筛混匀备用！
步骤3/14 点击查看大图
酸奶一盒，本人觉得越浓稠的酸奶做的越好吃哟，莫斯利安最佳啦！
步骤4/14 点击查看大图
酸奶倒入黄油里搅匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄分颗，分次加入搅匀
步骤6/14 点击查看大图
加完蛋黄搅匀后的酸奶糊
步骤7/14 点击查看大图
酸奶糊内加入混合好的面粉
步骤8/14 点击查看大图
搅拌至细腻光滑无颗粒
步骤9/14 点击查看大图
蛋白分三次加糖打至湿性偏硬，中性状态的蛋白霜
步骤10/14 点击查看大图
酸奶糊与蛋白霜混合，十字切拌法，大约二十下就可切拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
模具内抹油，底部垫油纸，倒入面糊，震出气泡，烤箱预热150度，水浴法50-60分钟
步骤12/14 点击查看大图
这是烤20多分钟的状态，根据个人喜好上色要求可加盖锡纸，由于本人不喜欢颜色偏重，此时选择加盖锡纸
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕出炉，可以立刻脱模！
最后一步点击查看大图
再一张，近景特写！是不是与芝士蛋糕很像，不但样子像，味道也美味哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-09

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