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抹茶千层蛋糕的做法

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抹茶千层蛋糕

浏览 10.6万 · 收藏 1709 · 学做 27

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绿茶与红豆的完美结合，，班戟筋道的口感，，哇，麻喜哒

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 450g

、

玉米粉 60g

、

糖粉 50g

、

黄油 20g

、

绿茶粉 20g

、

淡奶油 300g

、

砂糖 30克

、

红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/7
首先大家所有食材准备好，称重，把所有粉状食材混合在一起，然后过筛到牛奶中，，这个时候把黄油隔水融化，，，
步骤2/7
第二步，把鸡蛋打散，但不要打发，，什么样程度算好呢，就是用打蛋器提起来时不黏稠，像水一样滴落，
步骤3/7
第三步，把混合的牛奶浆缓缓的倒进鸡蛋液中，混合好，不要用力搅拌，避免起泡泡
步骤4/7
所有食材搅拌好了，最重要的一步，，把所有液体过筛一遍，这样的皮才会细腻，塞好后静置在冰箱15到30分钟，
步骤5/7
在精致面糊的时候可以打发奶油了，，我喜欢把红豆馅跟淡奶油一起打发，打发好后放在冰箱里吧等待备用
步骤6/7 点击查看大图
这个时候差不多面糊静置好了，把平底锅放在火上烧热，，一定开小火啊，舀一勺面糊放在锅里，手腕转啊，转啊，转啊，转均匀，形成一个薄皮，，切记，放了面糊的锅就不要放在火上了，等待一会，饼皮上面出现小泡泡就说明好了，，保鲜膜或油纸上面，重复上面的步骤，一定要把饼皮铺平，等待冷却
最后一步点击查看大图
冷却好了就可以放奶油了，所有的都铺好后要放在冰箱里冷却，冷却后才能食用

小贴士

煎饼皮的时候最好不要用电磁炉，锅子最还不要直接放在火上，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-10

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