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奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法

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奶油焦糖酱~甜食控看过来

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特别喜欢米国的杏仁糖，这款奶油焦糖酱，味道非常接近太妃糖和杏仁糖，香滑浓郁。本身独有的奶油焦糖的芳香，足以遮掩一切的味道。配面包片、馒头片真的是无限惊喜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 400ml

、

白砂糖 240g

、

水 70g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
淡奶油我用的欧德堡的，味道还是很不错的。两盒刚好400g。
步骤2/9 点击查看大图
白砂糖冷水入锅小火煮，可以轻轻的用勺子翻一下。
步骤3/9 点击查看大图
淡奶油倒入奶锅，小火煮。
步骤4/9 点击查看大图
糖熬到有黄色小泡，依旧小火加热，用勺子把色泡搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
熬到出黄色泡泡，关火，倒入刚刚烧开的淡奶油。
步骤6/9 点击查看大图
发生了剧烈的反应，没事，用木铲沿顺时针慢慢地搅动。（一定要沿一个方向搅动）
步骤7/9 点击查看大图
慢慢冷却以后变得顺滑浓稠。
步骤8/9 点击查看大图
在灯光下，能不快速滑落。如果熬得过稀，可以开火再加热一下。过稠可以加点开水搅拌一下。
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装瓶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-11

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