凉拌红萝卜丝
北方的早点小菜,特别是韩城的早餐小菜,是少不了红萝卜丝的,本地的红萝卜,浇上本地产大红袍花椒油,那叫一个香啊! 昨晚发好了面,今早点吃油条,那就更少不了拌红萝卜丝了!
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步骤1/9
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所需材料
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步骤2/9
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葱根和叶分开切,干辣椒用剪刀剪开备用。
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步骤3/9
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红萝卜刨成丝
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步骤4/9
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撒入适量盐腌制十几分钟
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步骤5/9
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轻轻挤掉多余水分。
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步骤6/9
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红萝卜丝上放上葱根。
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步骤7/9
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炒锅烧油,下入花椒和干红椒小火炸花椒油。
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步骤8/9
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待油热,将花椒和干红椒挑出来,炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。
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最后一步
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调入适量生抽和白醋,拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可
红萝卜丝配上刚炸好的小油条,早餐有此足矣!
提示:
用盐腌制的红萝卜丝会出水,轻轻挤掉多余水分就可以,不可挤干哦,要不然口感会柴了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-12
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