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奶油杏仁草莓/蓝莓派的做法

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奶油杏仁草莓/蓝莓派

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天气逐渐转凉，南方这边感觉不用多久就要到草莓、蓝莓横行霸道的季节了。在这寒冷的季节里做个派给大家暖身吧~

食材清单加入采购清单

黄油 33g

、

糖粉 30g

、

中筋粉 67g

、

蛋黄 1个

、

牛奶 6g

、

黄油 33g

、

糖粉 33g

、

全蛋 1个

、

杏仁粉 33g

、

蔓越莓干 7g

、

百利甜酒 3g

、

草莓酱/蓝莓酱各适量

、

草莓/蓝莓各适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
配方是四寸圆形菊花派模的，我们先用份量外的黄油将模具的底部和内壁抹上防粘。主料的材料是做派皮的，辅料的是奶油杏仁馅的。
步骤2/7 点击查看大图
黄油放在室温下解冻，加入糖粉拌匀后加入蛋黄拌匀即可。再直接筛入粉类、加入牛奶用橡皮刮刀一起翻压均匀。
步骤3/7 点击查看大图
用手将步骤2的材料揉捏成团，放入保鲜袋冷藏松弛约25min。然后拿出来擀成约0.3cm的薄片（薄片的大小=底部直径+高度x2），面片放进去后先将底部缝隙压实，再压好边边的，多余的皮向外翻用擀面杖擀过去即可。用小叉在派皮上叉上均匀的小洞（边不用）。派皮放冰箱冷藏松弛即可。
步骤4/7
将辅料中的黄油、糖粉拌匀后分3次加入全蛋拌匀。加入杏仁粉、百利甜酒拌匀。蔓越莓干切小颗一点，加入拌匀。
步骤5/7
把步骤4的混合料放进派皮中铺平。
步骤6/7
预热烤箱，上下火180摄氏度。把派放在烤盘上，置于烤箱中层。烘烤约25min直至表面开始焦黄。
最后一步点击查看大图
烤好后在表面抹一层草莓酱/蓝莓酱，再摆上草莓/蓝莓即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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