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蒜香白酒煮青口的做法

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蒜香白酒煮青口

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青口贝 1公斤

、

洋葱半个

、

大蒜 5-6粒

、

欧芹适量

、

黄油 10g

、

橄榄油适量

、

海盐适量

、

黑胡椒适量

、

白葡萄酒 150ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清理冰箱，用的冻青口，如果是活青口当然更好，不过要好好清洗，去掉毛毛。大蒜切碎，洋葱切小丁。
步骤2/6 点击查看大图
热锅，入橄榄油，再入洋葱蒜末炒至洋葱透明。
步骤3/6 点击查看大图
加入白葡萄酒，量可自己调整，等开锅。
步骤4/6 点击查看大图
酒滚后放青口、欧芹，因为是半壳成品，所以让青口肉冲下，便于吸收味道。如果用活青口则无需考虑朝向。盖锅盖闷煮几分钟，到贝壳张开。
步骤5/6 点击查看大图
青口贝壳开口后，加入黄油，和汤汁混匀。（半壳成品的话，一分半就好，本来就是熟的，只要入味既可。）
最后一步点击查看大图
撒上黑胡椒碎和海盐，可以上桌啦！

小贴士

白葡萄酒就用最便宜的或者家里现成但不太爱喝的就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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