西米三色芋圆

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这段时间是各种的忙，单位各种考试开始了，本不想再发帖，可一晃上豆果网，手又开始痒了，三色芋圆是我惦记了好久想做的东西，只是因为它各种的好看，还有超Q的口感，对于街上鲜芋仙呀等等的芋圆店是不敢去尝试的，只怕里面添加了各种东西吃坏自己的小肚子。

食材清单加入采购清单

红薯 100G

、

紫薯 100G

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香芋 100G

、

西米 50g

、

木薯粉 500G

、

冰糖 200G

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红薯和紫薯香芋，切成片蒸至熟透。
步骤2/12 点击查看大图
出锅的香芋、红薯、紫薯倒去碗内蒸汽水，捣烂成泥。
步骤3/12 点击查看大图
准备适量开水，木薯粉。红薯、紫薯、香芋各加入适量木薯粉和成不粘手的面团。（红薯水分较多，一般不用加水。香芋和紫薯可小量慢慢加水）每个面团大概和20分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
和好面团后，将面团搓成圆柱形状。用刀切成小段。
步骤5/12 点击查看大图
切好的面团摆开，不要粘在一起。可以在下面放点粉。以防粘连。如果水分太少，就会开裂。如果水份太多就会很粘，大家根据情况调整
步骤6/12 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤7/12 点击查看大图
做多了也没关系的，将它平整摆放在冷冻箱冻20分钟后打包起来既可。
步骤8/12 点击查看大图
烧开1锅水(一定要水烧开)再放西米，切记西米事先是不用洗的，要不然的话会糊，不成粒状的，要一边搅拌一边煮，煮至10分钟后加入适量的冷水继续煮，煮至粒粒呈透明状即可，然后倒起泡冷水中备用。
步骤9/12 点击查看大图
烧一锅水在水里加冰糖
步骤10/12 点击查看大图
煮沸后加桂花
步骤11/12 点击查看大图
全部将芋圆倒入，煮至芋圆浮上水面，再继续煮1分钟左右时间既可。煮好后，分别捞出来，放在装有凉水的碗里。这样能让芋圆吃起来更Q弹。（这张照片拍的有点不忍直视了）
最后一步点击查看大图
最后拌上西米装盘