梅干菜扣肉
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配菜(中级)
肥瘦相间五花肉
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腐乳汁
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烹饪步骤
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步骤1/4
五花肉洗净控干，刷蜂蜜腌制三十分钟。利用这个时间，生姜、洋葱切末，与蚝油生抽老抽腐乳汁白糖盐和味精拌匀调成酱汁备用。梅干菜浸泡软。
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步骤2/4
腌好的五花肉入不粘锅，小火慢煎至六面微微焦黄，取出沥油放凉切薄片。
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步骤3/4
将肉片按皮下肉上的方式贴在蒸碗里排列整齐，梅干菜挤掉水分切小段，盖在肉上，均匀淋入之前准备好的酱汁
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最后一步
入蒸锅大火蒸一个小时，出锅后沥出汤汁调入生粉勾成芡，蒸碗倒扣，淋芡汁。
小贴士
和红烧肉一样，对气味敏感的亲在油煎之前请焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-13
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