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梅干菜扣肉的做法

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梅干菜扣肉

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配菜(中级)

肥瘦相间五花肉

、

梅干菜

、

老抽

、

生抽

、

蚝油

、

腐乳汁

、

生姜

、

白糖

、

生粉

、

蜂蜜

、

洋葱

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉洗净控干，刷蜂蜜腌制三十分钟。利用这个时间，生姜、洋葱切末，与蚝油生抽老抽腐乳汁白糖盐和味精拌匀调成酱汁备用。梅干菜浸泡软。
步骤2/4
腌好的五花肉入不粘锅，小火慢煎至六面微微焦黄，取出沥油放凉切薄片。
步骤3/4
将肉片按皮下肉上的方式贴在蒸碗里排列整齐，梅干菜挤掉水分切小段，盖在肉上，均匀淋入之前准备好的酱汁
最后一步
入蒸锅大火蒸一个小时，出锅后沥出汤汁调入生粉勾成芡，蒸碗倒扣，淋芡汁。

小贴士

和红烧肉一样，对气味敏感的亲在油煎之前请焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-13

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