椰香南瓜派
天气渐冷，暖气还没有完全开放， 房间里还没有温暖的感觉， 冬日里的下午， 一块甜品和一杯热茶， 给人一丝温暖的安慰， 酥香的南瓜派是此时最佳的选择， 即便是一个人抱着杯子发呆， 看到美貌的南瓜派， 心情也会变得愉悦；
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步骤1/20
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准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
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步骤2/20
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蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
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步骤3/20
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低粉筛入黄油中；
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步骤4/20
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用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
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步骤5/20
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搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
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步骤6/20
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在坑中到入冷藏的蛋黄水；
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步骤7/20
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用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
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步骤8/20
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用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
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步骤9/20
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准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
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步骤10/20
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在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
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步骤11/20
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在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
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步骤12/20
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用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
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步骤13/20
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从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；
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步骤14/20
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分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
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步骤15/20
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用叉子在派皮上叉上洞，
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步骤16/20
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派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
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步骤17/20
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派皮取出放凉，倒入馅料，
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步骤18/20
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再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
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步骤19/20
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30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
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最后一步
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吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中；
糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-14
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