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黑森林（戚风蛋糕）的做法

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黑森林（戚风蛋糕）

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午后放松时光，一杯清爽的乌龙茶@一块浓郁的黑森林

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低精粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

可可粉 20g

、

牛奶 80g

、

食用油 80g

、

细沙糖 30g（加入蛋黄）

、

盐 2g

、

白醋少许

、

细砂糖 60g（加入蛋白）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋分离后，[（将蛋黄+30g白糖打匀后）+牛奶+食用油]+可可粉调匀后再加入低粉轻拌匀待用。
步骤2/6 点击查看大图
蛋白液+少许白醋打成粗泡后分3次加入60g的白糖粉再打成干状型蛋白。
步骤3/6 点击查看大图
从2中摇三分之一的蛋白加入1中拌匀后，再将三分之二的蛋白拌入其中轻拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
将拌好的面糊装进烤盒中后，重敲烤盒2-3下，以防面糊空气泡跑进去。
步骤5/6 点击查看大图
放入烤箱中，以上下火150°，55分钟烤制。烤后拿出轻敲2-3下，倒扣60分钟方可享用。
最后一步点击查看大图
来杯下午茶吧＊……＊，美丽心情。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-14

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