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水煮鸭血的做法

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水煮鸭血

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭血两盒

、

白菜三叶

、

干辣椒一小碗去籽剪段

、

花椒一把

、

蒜四瓣

、

姜一小块

、

郫县豆瓣酱两三勺

、

辣椒面一勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸭血两盒，取出洗净
步骤2/15 点击查看大图
切成如图，大约五毫米左右的片
步骤3/15 点击查看大图
白菜洗净，菜帮片片，绿叶撕开备用
步骤4/15 点击查看大图
备料
步骤5/15 点击查看大图
锅里烧开水，放入白菜，煮熟捞出沥干水分备用
步骤6/15 点击查看大图
接着放入鸭血，煮个两分钟，捞出沥干水分
步骤7/15 点击查看大图
准备一大点容器，底部铺上白菜，白菜尽量挤干水分
步骤8/15 点击查看大图
炒锅放油，放入干辣椒花椒煸香，别糊了，辣椒花椒取出备用，油留锅里
步骤9/15 点击查看大图
刚才的油，小火，放入郫县豆瓣酱（2勺多），辣椒面，姜蒜末煸炒出红柚
步骤10/15 点击查看大图
炒出红油
步骤11/15 点击查看大图
倒入开水，水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定，我加了大约两碗水
步骤12/15 点击查看大图
尝尝咸淡，酌情加盐，我加了半勺
步骤13/15 点击查看大图
煮开，放入鸭血，煮个三分钟
步骤14/15 点击查看大图
把刚才煮鸭血的一锅，全部倒入铺了白菜的容器里，在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒，剩余的蒜末，葱花，取一干净锅放入两三勺油，加热至冒烟，浇到菜上，滋啦啦……开吃(^_^)
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成品

小贴士

配菜可以是豆芽，可以是小油菜，按照你喜欢的来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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