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麻辣鸡杂的做法

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麻辣鸡杂

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鸡胗，儿时最爱的美味，现在渐渐大了，口味多了，喜欢辣椒，更喜欢辣椒碰撞鸡珍的味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗七八个

、

豆角四五根

、

干辣椒

、

小米椒

、

小青椒

、

花椒

、

八角

、

香叶

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备辅料，葱姜蒜切好，花椒八角，八角少量，香叶一片，小米椒干辣椒都切园丁，小青椒切园丁。
步骤2/8 点击查看大图
炒鸡胗可以只有鸡胗，我为了多吃点菜，就放了些豆角，豆角切丁。（想放腐竹应该也好吃，有机会再试一下）
步骤3/8 点击查看大图
鸡胗用热水焯烫一下，去掉浮沫，煮水开就行，不需要太久，以免鸡胗快熟了。
步骤4/8 点击查看大图
捞出鸡胗，切小丁，备用
步骤5/8 点击查看大图
锅热油，放入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，一定火要小，放入一点小米椒，剩下辣椒备用
步骤6/8 点击查看大图
放入葱姜蒜末，加豆角翻炒一下。
步骤7/8 点击查看大图
放入鸡胗，加生抽和盐，加入剩下的小辣椒，继续翻炒，等鸡胗和豆角炒熟即可
最后一步点击查看大图
装盘即可享用了，大家可以试试哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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