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【清蒸马蹄肉丸子】的做法

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【清蒸马蹄肉丸子】

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我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄 8个

、

香葱 6根

、

姜 3片

、

猪腿肉 400克

、

红薯淀粉 30克

、

盐一大勺

、

香油一勺

、

蛋清一个

、

五香粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料备好。
步骤2/11 点击查看大图
马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。
步骤3/11 点击查看大图
猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎。
步骤4/11 点击查看大图
然后将肥瘦肉，马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。
步骤5/11 点击查看大图
多好的肉馅备用。
步骤6/11 点击查看大图
在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水，融化好以后即成淀粉水。
步骤7/11 点击查看大图
然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟，搅拌至稍微起劲。
步骤8/11 点击查看大图
然后把肉馅放在手心里，来回团几下，依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油，将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。
步骤9/11 点击查看大图
西兰花焯熟，在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮的青菜口感会更好。
步骤10/11 点击查看大图
清水烧开，家少许淀粉水，一点点盐，一小勺白糖化开。白糖要少，以吃不出甜味，达到提鲜的效果即可。
最后一步点击查看大图
将西兰花和肉丸摆好，浇上烧好的芡汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-15

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