南瓜酸奶塔
这个是上次导师们教授的课程,做出来味道还是很不错的,现在整理出来,看着它,又想吃了···
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步骤1/21
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低筋面粉100g过筛到盒中
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步骤2/21
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倒入15g糖粉
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步骤3/21
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加入1g盐
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步骤4/21
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用刮刀搅拌均匀
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步骤5/21
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中间挖个小洞,将蛋黄倒入其中
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步骤6/21
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倒入隔水融化的黄油
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步骤7/21
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盖上密封盒,上下晃动40下
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步骤8/21
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装入保鲜袋,弄成圆形,放入冰箱保鲜层冷藏30分钟
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步骤9/21
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南瓜放微波炉中高火加热至熟后,放入保鲜袋,用擀面杖擀成南瓜泥
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步骤10/21
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酸奶倒入小碗中
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步骤11/21
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加入15g糖粉,拌匀
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步骤12/21
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倒入1只鸡蛋液,搅匀
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步骤13/21
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将搅匀的液体及南瓜泥一并倒入料理机,搅打均匀
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步骤14/21
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打好后的液体加入过筛后的低粉与玉米淀粉(各10g),搅匀
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步骤15/21
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倒入牛奶
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步骤16/21
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搅打均匀
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步骤17/21
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将一小块面团放入保鲜袋中,用擀面杖擀开
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步骤18/21
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皮皮放入磨具中
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步骤19/21
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用叉子在四周扎孔
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步骤20/21
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将挞皮送入烤箱,170度,10分钟,上下火,中层
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最后一步
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南瓜糊倒入塔皮中,7-8分满即可,170度,30分钟
溶液一定要搅打顺滑,这样口感才好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-15
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