提子椰子香蕉蛋糕(乐葵模)
此款蛋糕因为没有用黄油所以不油腻。香蕉与提子干的完美结合更提升了此蛋糕独特的口味。制作也很简单,如果家里有吃不完的香蕉就赶紧试试来做吧,保证不会让你失望~
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步骤1/14
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所有食材,提子干用温水泡软后沥干备用
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步骤2/14
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将2/3的香蕉压成蓉,随后加入椰浆和色拉油,拌匀备用
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步骤3/14
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用手动打蛋器搅打鸡蛋和糖,至糖完全融化
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步骤4/14
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加入步骤二的香蕉蓉搅拌均匀
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步骤5/14
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将剩余的1/3香蕉切小块备用
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步骤6/14
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面粉与泡打粉混合过筛
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步骤7/14
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过筛后的面粉加入香蕉蓉蛋液混合,轻拌均匀至面糊光滑
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步骤8/14
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加入提子干,拌匀
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步骤9/14
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加入椰丝和香蕉块拌均
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步骤10/14
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倒入乐葵4寸萨瓦林烤模,在台面上轻顿排出内部气泡
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步骤11/14
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放入已预热的烤箱中层160度烤22分钟,待凉后脱模即可
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步骤12/14
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特地做了两个小的,趁热赶紧来一口,满口留香~
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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有位豆果的朋友说做出来的这款蛋糕有点像发糕的感觉。的确,此款蛋糕的口感真的介于蛋糕和发糕之间。于是我改良了做法,用了戚风蛋糕的做法做了这款蛋糕。增加了两个鸡蛋,减少了1/3的面粉,直接用打发的蛋白来替代泡打粉。做出后的成品口感大幅度提升。不再像发糕了。如果你不嫌麻烦就试试用戚风的做法来做这款蛋糕吧~
此款蛋糕趁热吃口味更佳。如果家里没有椰浆可以用牛奶代替。配料表的用料可以做两个乐葵4寸的萨瓦林模,如果只想做一个4寸的蛋糕只要将所有材料减半即可。 没有乐葵模的朋友可以用纸杯或其他蛋糕模哦~记得不是不沾模的话请在模的四周垫上油纸哦^_^。 香蕉带有甜味所以不喜欢甜食的可适当减少砂糖的用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-17
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