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荠菜猪肉水饺的做法

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荠菜猪肉水饺

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以前每隔一段时间回家，妈妈都会准备一次饺子。现在可以自己独立完成了！

食材清单加入采购清单

荠菜 500g或适量

、

猪肉 500g或适量

、

鸡蛋 1个

、

饺子皮 1000g

、

盐 3勺

、

料酒 2勺

、

大蒜 2颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
真正的野生荠菜，路边、田里找来的！
步骤2/12 点击查看大图
将荠菜洗净，水烧开，将荠菜过一遍开水，几秒后颜色变绿即可捞出。
步骤3/12 点击查看大图
将过水的荠菜拧干，切碎，将买来的猪肉洗净、剁碎，越碎越好，将两者放入大盆中，加一个生鸡蛋，加适量的盐、料酒、大蒜，拌匀！
步骤4/12 点击查看大图
饺子皮，买来的。薄厚要适中。要是觉得皮太厚就用手捏薄一点。
步骤5/12 点击查看大图
根据我的样子做
步骤6/12 点击查看大图
不知你们看懂没有
步骤7/12 点击查看大图
这是成型的大馄饨！
步骤8/12 点击查看大图
肉放多点，换个样子！
步骤9/12 点击查看大图
左右两边各折三折！
步骤10/12 点击查看大图
最终成型，这叫饺子！
步骤11/12 点击查看大图
放锅里加水煮，或者隔水蒸！
最后一步点击查看大图
再或者煎着吃！怕煎不熟，我先蒸个八分熟，再放到锅里煎一下！吃的时候加点山西老陈醋，这个味道哪里找啊！

小贴士

这里所有的食材的量都可根据自己的喜好和吃水饺的人数来定，没有任何比例上的限制，基本上用1个鸡蛋即可。由于荠菜市场上很难买到，可以用芹菜或白菜代替，做法一致。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-17

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