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雪媚娘#雪胖子的做法

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雪媚娘#雪胖子

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这个方子我做了12个尽量把皮擀薄些这样比较好吃,不嫌麻烦的话把面团从冰箱取出,拿电子称称下,再除以12,就是每份的重量喽,皮子擀完之后静置10分钟再擀一次这样不会回缩,然后把皮子上多余的面粉刷掉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

糖 35g

、

牛奶 175g

、

玉米油 10g

、

淡奶油 250g

、

红心火龙果或者杂果适量

、

糯米粉(熟粉用） 40g

、

糖粉 25g~30g

烹饪步骤

步骤1/7
牛奶加糖倒入奶锅煮到起小泡泡,糖融化,加入过筛的糯米粉和玉米淀粉,搅拌成糊糊状
步骤2/7
把面糊过滤一遍使粉类和牛奶混合均匀,倒入大口瓷碗中盖上保鲜膜上锅蒸15分钟要大火蒸哦
步骤3/7
蒸熟的面团取出,呈热倒入玉米油把它们拌匀变成光滑的面团,此时另取一个新盘放入面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时
步骤4/7
面团冷藏的时候,做熟粉,把40g糯米粉放入不粘锅中,小火用刮刀翻拌,炒到微微发黄就可以,小火大概7,8分钟吧
步骤5/7
淡奶油加入25g糖打发到出现纹路不太会消失的状态,大概8分发转动盆还有一点点可以缓慢的流动
步骤6/7
面团从冰箱取出,在案板上撒点糯米粉,把面团搓成长条,切成12份然后一个个擀圆,尽量擀的薄些能擀多大就擀多大,用刷子把皮上多余的面粉刷掉,可以包了我的方法是取一个小碟子把面皮平铺上去先一层奶油尽量放中间再放水果丁在铺一层奶油, 然后收口再把小碟子倒扣这样比较好看是一个圆形的
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包完后放入冰箱2个小时再食用哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-18

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