法式海绵蛋糕（君之配方）
-
步骤1/11
准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
-
步骤2/11
准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
-
步骤3/11
再将细砂糖一次性倒入。
-
步骤4/11
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
-
步骤5/11
点击查看大图
随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
-
步骤6/11
将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
-
步骤7/11
分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
-
步骤8/11
在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
-
步骤9/11
在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。家里没有油纸的话，可以在烤盘上及边缘刷一层油，也很好脱磨。
-
步骤10/11
点击查看大图
把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火180度，15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟)
-
最后一步
点击查看大图
用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-19
法式海绵蛋糕（君之配方）的其他做法
法式海绵蛋糕（君之配方）的相关分类
法式海绵蛋糕（君之配方）的相关推荐
-
圣诞面包，做这一款就够了！ | 豪华版Stollen
172150人看过 -
腌鸡蛋
342168人看过 -
自制咸鸭蛋的配方把鸡蛋腌出了油
1202878人看过 -
大仙美食课堂之烤箱版红枣糕
4466463人看过 -
不加一滴水的老式鸡蛋糕
464107人看过 -
基基基础款的海绵小蛋糕，松软香甜又可爱
562919人看过 -
八寸戚风蛋糕—跟着君之学烘焙
57286人看过 -
#十二道锋味复刻#——入口即化的棉花蛋糕
7516286人看过 -
牛肉披萨
29701173人看过 -
桃酥（玉米油版）
4712478人看过 -
要说最经典的巧克力蛋糕，必须有它啦 | 萨赫蛋糕
801247人看过 -
蛋挞皮
718403人看过
