糖霜核桃仁
核桃是我亲自从和田墨玉县买回来的。 和田是世界上四大长寿地区之一的新疆长寿人口最多的地区。 他们大部分人都饮食单一，常年以当地的核桃、葡萄、馕为主食。 据说吃0.25kg核桃仁，相当于喝4.5kg牛奶或吃2.5kg的鸡蛋。生活在核桃王国里的和田人，经常吃核桃，能不长寿吗？
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核桃的好处大家都知道，不过总是剥开直接吃难免吃腻，这次就换个口味——糖霜核桃仁 剥好的核桃仁用清水至少泡2个小时，去涩。
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步骤2/7
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漏勺捞出核桃装盘，微波炉高火加热2分钟，然后取出上下掂，使湿气散出，也是让盘子降温，防止温度过高损坏。两盘每2分钟交替加热，总计8~10分钟，可以看到核桃仁表面微泛油光。
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准备好已经切小粒的绿香妃葡萄干和熟白芝麻。纯属个人创意，可以根据个人口味酌情是否添加葡萄干
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为了降低热量，水溶冰糖，中火加热，边加热边搅动
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待冰糖全部溶解，产生丰富细密泡泡的时候，关小火，倒入已经加热好的核桃仁，快速翻炒，使其被糖浆均匀地包裹住。
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咳~插一句，ha~吃货对食材的追求——寻找发源地之旅，一地核桃。是时候关火咯，迅速倒入准备好的芝麻葡萄干碎，与穿好糖衣的核桃仁热情拥抱吧~
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最后一步
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装盘，尽量使用平盘把核桃仁摊开，待晾凉之后，装进密封罐里保存，作为每天早上营养补充的辅食。ps:我个人不喜欢太甜的，所以糖霜比较轻薄，相比琥珀核桃仁，更便于储存。冬季，吃上几颗自制糖霜核桃仁，核桃的酥香夹杂着葡萄干的酸甜，是不是健康美味又应景儿呢？
相传唐玄奘西天取经，途中在沙漠中又渴又累，又突遇狂风，昏迷过去。醒来时发现一颗大树郁郁葱葱，上面结满了果实，果实随风而落。僧徒四人食之后，顿觉精力充沛，劳累顿失。遂装满行囊，每日食之三粒，就能走完一天的路程。当行至和田时，将仅剩的三枚“圣果”赠送给热情好客的和田人。以后勤劳的和田人将“圣果”作为种子精心培育，繁育成长至今。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-19
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