淮山南瓜焖排骨

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淮山、也叫山药，在广东常见的山药有紫色的和铁棍山药以及糯米山药这几个品种，山药有健脾益胃、补脾胃、益精、安神、止血、助消化、延年益寿、治脾胃虚弱、益胃健脾等功效。而南瓜有美容、降血糖、补中益气、减肥的功效。我家附近有一家专门吃猪肚鸡汤的连锁餐馆，店里有一道招牌辅食点心叫“吉祥三宝”就是用南瓜、山药、红薯做的拔丝拼盘，味道确实很好，几乎每一桌都能看见它的身影。好几次和几个姐妹们去那吃饭，当点菜时都会一致要求要吃吉祥三宝。。。山药、南瓜和排骨一起焖煮是一道粤菜，味道也非常棒呢，大家若有兴趣可以试试哦~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 200克

、

南瓜 200克

、

糯米山药（淮山） 500克

、

蒜瓣 4个

、

盐适量

、

油适量

、

蚝油 1汤匙

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨斩成小段，洗净沥干水，加上盐、鸡粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
山药去皮洗净，去山药皮时最好戴上一次性手套，有些人碰到那层粘液会过敏，导致双手皮肤发红，痒痛。最直接的方法在采购时叫菜场伙计削好皮，回到家冲洗干净即可。
步骤3/13 点击查看大图
蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮洗净、切厚片。山药也切厚片。
步骤4/13 点击查看大图
热锅，倒适量油。下腌制过的排骨煎制。
步骤5/13 点击查看大图
排骨煎至两面焦黄色，倒下蒜瓣爆香。
步骤6/13 点击查看大图
倒进南瓜翻炒片刻。
步骤7/13 点击查看大图
加上山药翻炒1分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
加上半碗左右的清水。
步骤9/13 点击查看大图
调人盐、鸡粉。
步骤10/13 点击查看大图
倒进蚝油。
步骤11/13 点击查看大图
拌炒均匀，遮上锅盖焖煮15分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
煮至汤汁浓稠。
最后一步点击查看大图
铲起即可食用~