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麻辣水煮肉片的做法

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麻辣水煮肉片

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第一次做，刚开始以为很容易，后来才知道辛苦，不过都是值得的，特别好吃哟！！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 350g

、

黄豆芽 250g

、

香菇 200g

、

蒜头 6颗

、

葱 3条

、

泡剁椒 8个

、

淀粉 2勺

、

蛋清一个

、

辣椒面 3小勺

、

花椒面 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切好肉，放点盐，蛋清，淀粉，酱油，揉捏后放置一旁腌一会儿。蒜头两个切片，其他的和葱姜都切小颗粒状待用。
步骤2/8 点击查看大图
香菇分四等份撕开，煮热水先把黄豆芽抄过水，捞起来再抄香菇(香菇抄完水黑黑的要倒掉），再都过一下冷水。。先把豆芽铺着垫底
步骤3/8 点击查看大图
再把香菇的水分捏干
步骤4/8 点击查看大图
香菇平铺在黄豆芽上
步骤5/8 点击查看大图
锅里放三勺油，加热后放入一大勺火锅底料，蒜头，姜片爆香后加入大概3碗水煮开，煮开后再均匀的放入肉片煮熟，不用很久大概3分钟。。
步骤6/8 点击查看大图
然后把肉和汤再倒入事先准备的豆芽香菇上，撒上葱和芹菜叶，加进辣椒面和花椒面
步骤7/8 点击查看大图
辣椒面，花椒面
最后一步点击查看大图
最后再用锅热油(大概两勺半，本人不喜欢太过油腻)热好直接一点一点的淋在花椒面辣椒面上，闻到香味就大功告成啦。。！！！

小贴士

最后泼油的时候要小心噢！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-22

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