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原味贝果的做法

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原味贝果

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 225g

、

黑麦粉 25g

、

砂糖 13g

、

盐 5g

、

起酥油 5g

、

干酵母 2g

、

水 140g

烹饪步骤

步骤1/10
混合原料，揉和大致15分，有较粗的麸质网状就行，发酵30分钟
步骤2/10 点击查看大图
分成80g每个（能做5个），擀开
步骤3/10 点击查看大图
上下各折1/3后再对折，收口处粘好
步骤4/10 点击查看大图
上下各折1/3后再对折，收口处粘好
步骤5/10 点击查看大图
搓成大致25cm长
步骤6/10 点击查看大图
将一端压平
步骤7/10 点击查看大图
围成圈
步骤8/10 点击查看大图
发酵30～40分（开始预热烤箱220度）
步骤9/10 点击查看大图
在沸腾过的水中加热1分钟（中间可以反下面），马上烤15分钟
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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