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懒人口水鸡

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三横四竖

“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡 半只
、
花生米 适量
、
芝麻 少量
、
葱 少许
、
姜 少许
、
蒜 少许
、
香菜 一些
、
辣椒 两个
烹饪步骤
小贴士

红油是这道菜的关键哦，可直接买外面的辣椒油

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发布于 2014-11-23

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