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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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切墩(初级)

低筋面粉 35g

、

稠酸奶 110克

、

砂糖 30g

、

鸡蛋 2个

、

锡纸 1张

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
筛粉
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄蛋清要分开～记住蛋清一定要放在无水无油的容器里，不能有蛋黄在里面。
步骤3/15 点击查看大图
把酸奶倒进装有蛋黄的容器里
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把低筋面粉倒进酸奶蛋黄浆里搅拌均匀
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把蛋清打到气泡
步骤6/15 点击查看大图
蛋清气泡后加入三分之一的砂糖=10克，然后打发
步骤7/15 点击查看大图
砂糖分三次打发
步骤8/15 点击查看大图
蛋清打发至向下倒扣不掉
步骤9/15 点击查看大图
看
步骤10/15 点击查看大图
再将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里搅拌
步骤11/15 点击查看大图
再把蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋白糊里上下翻拌均匀，千万不要画圈圈的拌喔！
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倒进蛋糕模里面，在桌子上震一下，震出气泡
步骤13/15 点击查看大图
烤盘里加入热水，用锡纸包住模具之后放进去
步骤14/15 点击查看大图
放进预热好到烤箱里上下火160度，烤1个小时到70分钟，直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固
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当手压没有流动的感觉时，即可出炉～出炉的蛋糕不要立即脱模，自然冷却后再脱模，再放入冰箱冷藏4个小时再使用～口感帮帮哒～无油不怕胖胖～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-23

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