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麻辣牛肉条的做法

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麻辣牛肉条

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一直很喜欢吃牛肉，特别是麻辣牛肉，街上卖的太贵了，于是想自己做，没想到味道一点都不差，大爱牛肉条

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30–60分钟 | 配菜(中级)

无筋牛肉 300g

、

菜油 1小碗

、

五香料 10颗

、

盐 5勺

、

味精 1勺

、

香油 1勺

、

花椒面 1勺

、

白糖 1勺

、

辣椒面 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将肉牛放入锅中煮，加去五香料，比如说八角，桂皮，三莱什么的（也可以放入超市买的五香料包），姜片，花椒粒，放少许盐，不然太咸了就没法吃了，把握不好分量的可以一点点加，然后尝一尝汤味微咸就行，然后加点酱油在汤里上色
步骤2/6 点击查看大图
牛肉大概煮了半个小时，然后放在汤锅里，等汤快冷了捞出来切成条，不要在牛肉刚煮好时切，容易伤刀口，而且将牛肉放下汤里可以更好的吸收汤里的香味
步骤3/6 点击查看大图
将切好的牛肉放入锅中，小火干煸两分钟，去掉多余的水分
步骤4/6 点击查看大图
倒入菜油，要是家里有香油更好了，待油烧熟就可以放入牛肉了，也就一两分钟
步骤5/6 点击查看大图
放入牛肉后小火慢炸，大概七八分钟就可以了，想要吃干点的可以多炸两分钟。
最后一步点击查看大图
炸好之后把多余的油倒出去，放入盐，味精，辣椒面，花椒面，白糖，香油，有芝麻放上去更好看，可以我做的时候家里没有芝麻，味精要在关火后才放哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-24

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