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芝麻糯米球黑白芝麻馅料的做法

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芝麻糯米球黑白芝麻馅料

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小时候菜市场卖的一颗五毛钱的芝麻糯米球，卖的那个里面包的是红豆沙馅又太过甜了。还是自家做的好，老人小孩最爱的甜品之一。外面脆脆带着芝麻香，里面空心的。我放的白糖不多跟黑芝麻混合之后味道刚刚好不会太腻。

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10分左右 | 切墩(初级)

糯米粉 250

、

黑芝麻适量

、

白芝麻适量

、

糖适量

、

油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
只需要三样：糯米粉、黑白芝麻，糖。（黑芝麻我另外事先用不放油的锅小热炒过。再拌糖的。这样芝麻香味更浓。也可以省略这个步骤）先倒三分之一的糯米粉倒入热开水用筷子搅拌开，小心烫到手，搅拌成疙瘩块状之后，用剩余的糯米粉加清水倒入揉成绵软团。
步骤2/9 点击查看大图
捏成一块揉圆压扁放入馅料黑芝麻糖，（备注：除了黑白芝麻，里面也可以包巧克力，水果，红豆沙，绿豆沙，黑豆沙，芋泥等——喜欢咸的也可以包成咸馅料）馅料不要太多，糯米面团容易裂开破口，包好之后小心揉成球滚下白芝麻备用。
步骤3/9 点击查看大图
全部包好了，芝麻记得沾牢固点，油炸的时候不会散开很多。小小一团煮熟之后变大金球噢。跟空气炸弹那样。
步骤4/9 点击查看大图
有些需要注意到的细节，冷锅加冷油放入糯米球开小火慢慢煮开，里面才会熟透外面不会焦掉跟爆开
步骤5/9 点击查看大图
中间转中火滚一下金黄色可上盘了。生前丑熟后可漂亮了
步骤6/9 点击查看大图
颜色越来越好看了，不要大火容易炸开。
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图口感可好了
最后一步点击查看大图
老妈一个人能吃掉一整盘中间是空心的跟气球体一样，不要油炸太焦吃起来也好

小贴士

除了黑白芝麻，里面也可以包巧克力，水果，红豆沙，绿豆沙，黑豆沙，芋泥等。。喜欢咸的也可以包成咸馅料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-24

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