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郫县豆瓣炒蛤蜊的做法

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郫县豆瓣炒蛤蜊

浏览 7.4万 · 收藏 2032 · 学做 17

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简单好吃便宜的一道菜！10分钟搞定，下酒还很爽，是第一次做就会被赞扬，吃得底掉的菜！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 500g

、

姜葱蒜适量

、

干辣椒几个

、

郫县豆瓣 1勺

烹饪步骤

步骤1/3
花蛤泡水吐沙后，入开水汆熟，开壳即捞起，开口时间不一致就先把开口的捞起来。
步骤2/3
蚝油，生抽，醋，糖适量调成味汁备用。
最后一步
油锅烧热，下姜片蒜茸，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，炒至出红油，放葱段和开口的蛤蜊，翻炒，烹白酒，加调好的味汁，翻炒几下起锅，好了。

小贴士

汆蛤蜊的水可以用来煮青菜，很鲜；蛤蜊开口就要马上捞起来，久煮会老，炒的时候也是快炒几下即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-24

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