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香蕉蛋糕卷的做法

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香蕉蛋糕卷

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没有那么多的故事和缘由，只因为喜欢自己开发，别人的方子似乎做的不是很好，还是自己动脑动手吧。成功了喜欢分享。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋 5只

、

低粉 80g

、

白糖 45g

、

香蕉 1条

、

牛奶 30g

、

玉米油 40g

、

柠檬汁 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
图用了土鸡蛋，太小又加一只，普通的只要5个。
步骤2/11 点击查看大图
香蕉压成泥依次拌入柠檬汁5g、油、牛奶，低粉，拌匀后再加入蛋黄，这样比较好拌些。蛋清另外放一盆里。
步骤3/11 点击查看大图
拌匀细腻的样子。
步骤4/11 点击查看大图
蛋清分3次加入糖打发，打蛋器直到拉出倒三角即可。
步骤5/11 点击查看大图
一勺蛋清拌入蛋黄糊中，什么手法都可以关键拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
再倒回蛋清中拌匀。这次不可以乱来，要翻拌，不能转圈拌。
步骤7/11 点击查看大图
这时烤箱预热150度，上下火。把蛋糕糊倒入28x30的烤盘中，(底下放油纸）。上面加了葡萄干。
步骤8/11 点击查看大图
进烤箱中上层，烤20分钟。这是10分钟的样子。最后2分钟可以再放上层或上火加到160度，这样上色更好看，而且卷的时候表面不粘掉。
步骤9/11 点击查看大图
烤好取出稍凉，用油纸卷成卷定型。
步骤10/11 点击查看大图
切开看看～
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不错吧。

小贴士

香蕉去皮后为85g，可以参考用。热的时候，香味扑鼻，好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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