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咸蛋黄煸芋头

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红米酥

跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头，这是旧时流行于我们当地的民谚，可见奉化芋艿曾经那么被人民当“食中珍品“。芋头的营养价值很高，具开胃生津，消炎镇痛，补气益肾，是老幼皆宜的极品补品，更是补素食一宝
食材清单 加入采购清单
奉化芋头 半只
、
咸蛋黄 5一6只
、
蒜头 二粒
、
姜片 2片
、
生粉 半汤匙
、
葱
、
老酒
烹饪步骤
小贴士

一:挑选体型匀称，拿起来重量轻(水份少)，切开来肉质细白(质地松)这就是上品，并注意外型不要有烂点。 二:芋头是一种脾气固执的植物，他可是油盐不进，在没烧透前切记不要调味，否则会使芋头过早吸调味料，而不易酥软，甚至更硬。 三:芋头含有淀粉较多，一次性不能多食，多食有滞气之弊。 四:倒点醋在手中，搓一搓再削皮，就能止痒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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