酸菜粉条
本很喜欢吃粉条,可是市面上很难买到真正的手工粉条,添加剂种类繁多,什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些,我们实在分辨不出来好坏,唯一的办法就是少吃,食品安全确实是个大问题,民以食为天,连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条,送了我一些,珍贵哦,纯手工制造的绿色红薯粉条,特别好吃!加了一些肉末、酸菜一起拌煮,百吃不腻~~
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步骤1/16
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大白菜浸泡片刻,洗净。
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步骤2/16
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沥干水、切小段。
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步骤3/16
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红薯粉条用温水浸泡软。
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步骤4/16
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取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀,腌制片刻。
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步骤5/16
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热锅、倒少许油,倒下肉末翻炒均匀。
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步骤6/16
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下蒜蓉爆炒。
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步骤7/16
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加上泡菜继续翻炒。
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步骤8/16
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倒进大白菜翻炒1分钟左右。
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步骤9/16
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浸泡的红薯粉条捞起,沥干水。
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步骤10/16
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倒进锅内,用锅铲翻炒均匀。
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步骤11/16
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加上1大碗清水或高汤。
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步骤12/16
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遮上锅盖,大火煮8-10分钟左右。
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步骤13/16
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调入盐、鸡粉。
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步骤14/16
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调入鲍鱼汁、香油,搅拌均匀即可铲起。
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步骤15/16
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撒点小米椒。
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最后一步
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粉条晶莹剔透~开吃!
喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水,一次性要加足汤汁或清水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-25
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