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肉松面包的做法

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肉松面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100ml

、

酵母 5g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

玉米油少许

、

黄油 15g

、

芝麻适量

、

全蛋液(刷表面用) 适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/6
在面包桶中先倒入鸡蛋和牛奶，然后分别在两角倒入盐和糖，再倒入面粉，在面粉的中间倒入酵母，酵母不要粘到其它东西。直接按发面程序，1:30分钟。
步骤2/6
当面包机和面到十五分钟的时候，将黄油软化后或者切成小粒放入面包桶中继续和面。之后就等整个发面程序结束。
步骤3/6
发面结束后，面团发起两倍大左右，将面团拿出来，用手揉几次将气泡排净。之后将面团分成五等份的圆饼，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
醒好后，将一个个面团擀成长条状，在中间铺好肉松，将其卷起，放入烤盘中。每个之间要有2CM间隙。摆好后，放入烤箱中，30-50度低温发酵，将其发酵两倍大。
步骤5/6 点击查看大图
发好后，在上面刷上全蛋液，撒上芝麻。将烤箱预热180度。中下层，烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后取出，在表面上刷上一层玉米油，再烤一小会，这样做会使表皮更酥脆，颜色更加诱人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-27

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