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山药排骨汤的做法

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山药排骨汤

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在寒冷的冬日，慢慢煲一锅清甜的汤，看着锅里绵密细腻的山药，嫩滑的仔排，清香的汤咕嘟咕嘟地冒着泡，再冷的夜晚这样也会显得美好。

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1小时以上 | 配菜(中级)

仔排 250克

、

铁棍山药 2根

、

胡萝卜一根

、

姜 3片

、

花椒 10粒左右

、

小葱一小把

、

香菜一点

、

香醋适量

、

白胡椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
仔排用清水冲洗干净。备用，
步骤2/5 点击查看大图
锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。
步骤3/5 点击查看大图
砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。
步骤4/5 点击查看大图
胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。
最后一步点击查看大图
铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一点香菜末。喝之前加入适量白胡椒提鲜。寒冷的冬日，慢慢炖煮一锅清甜的汤，这样的夜晚也是很美的了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-27

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