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锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油)的做法

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锦绣炒米粉(豆油伯缸底酱油)

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台湾源味本铺图文版：HTTP：//www.gotwshop.com/News/101

食材清单加入采购清单

高丽菜丝 200g

、

香菇切丝 100g

、

虾米 50g

、

洋葱 1粒切丝

、

肉丝 150g

、

红萝卜丝 80g

、

米粉 2包

、

鸡蛋 4颗

、

豆油伯缸底酱油 60cc

、

糖 10g

、

香油 2大匙

烹饪步骤

步骤1/12
把高丽菜、香菇、洋葱、红萝卜切丝备用，米粉先泡水泡软，泡软就可以把水倒掉，虾米用水轻轻冲干净之后，泡在米酒里面备用。如果使用干香菇就先泡水后再切丝，新鲜香菇就直接切即可。 tips.虾米千万不要泡在水里面喔。这样虾米的香气会不见
步骤2/12 点击查看大图
锅子内抹一点油后，把鸡蛋打散后放到锅子里铺均匀，开中小火煎成蛋皮
步骤3/12 点击查看大图
把煎好的蛋皮卷成蛋卷，然后切成蛋丝
步骤4/12 点击查看大图
把买来的猪肉片切成肉丝
步骤5/12 点击查看大图
把肉丝放到平底锅内用中火爆香，先把油逼出来。
步骤6/12 点击查看大图
接着才把虾米加进去炒，虾米炒香后再把香菇丝放进去。照顺序料一样一样下去炒。
步骤7/12 点击查看大图
香菇炒香后再加入洋葱丝、萝卜丝拌炒
步骤8/12
这时候猪油已经都吸入到料中，再加一点香油进去拌炒。
步骤9/12
加入高丽菜后，加入一些水份，盖上锅盖用闷的方式把菜闷熟。
步骤10/12 点击查看大图
把泡好水的米粉放到已经炒好料的锅子里，加入400cc的水，再加入缸底酱油，再跟料拌均匀之后，盖上锅盖把米粉闷熟。
步骤11/12 点击查看大图
闷熟后用长筷子把米粉跟料都拌均匀后，再把蛋皮丝加进去再搅拌，接着关火后，再盖上锅盖再闷着。
最后一步点击查看大图
闷约1~2分钟之后即可起锅。

小贴士

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发布于 2014-11-29

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