土豆红烧肉
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步骤1/9
肉切四厘米左右的方块,洗净后放进锅里加水没过。加入姜片、葱、料酒去腥。
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步骤2/9
土豆切滚刀块,放油锅里煎至金黄盛出备用。
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步骤3/9
肉煮开后撇去浮沫后将肉汤过滤备用
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步骤4/9
肉用清水冲洗干净然后沥干水分以防下油锅四溅
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步骤5/9
锅里添油,待五成热后加入冰糖(甜度自己把握)慢慢炒出糖色
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步骤6/9
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然后下入肉块翻炒均匀裹满糖后加入老抽上色、生抽提味。翻炒均匀后倒入过滤的肉汤
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步骤7/9
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大火煮开后加入土豆块转小火慢炖20分钟
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步骤8/9
待水分收至一半时加入盐、鸡精等调味然后加入少许干辣椒继续炖煮20分钟
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最后一步
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待水分快收干时出锅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-29
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