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鱼翅的做法

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鱼翅

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1小时以上 | 掌勺(高级)

干鱼翅 250g

、

鸡汤 500g

、

盐 5g

、

火腿丝少许

、

姜汁 20g

、

胡椒粉 20g

、

淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干翅用凉水泡一夜
步骤2/9 点击查看大图
凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟
步骤3/9 点击查看大图
煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开。
步骤4/9 点击查看大图
经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮。
步骤5/9 点击查看大图
煮沸20分钟
步骤6/9 点击查看大图
鸡汤提前吊好。
步骤7/9 点击查看大图
将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。起锅前放盐丶淀粉勾芡。放胡椒粉。
步骤8/9 点击查看大图
盛盘，放火腿丝配色。
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盛入盅内，上档次

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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