红烧肉
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苏南一带的红烧肉
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1小时以上
| 掌勺(高级)
黑毛猪五花肉
750g
、
老冰糖，老抽，料酒，生姜，盐，
烹饪步骤
-
步骤1/3
五花肉切大块，抄水去血沫子
-
步骤2/3
生姜料酒入锅和肉一起抄水去除腥味。
-
最后一步
点击查看大图
捞出冷水泡20分钟，晾干入盘，起油锅炒肉，生姜扁香肉入锅，煎至四面金黄尽量把肥肉的油煎出，加料酒盐生抽老抽多点老冰糖大块，翻炒一会儿加水过肉，大火烧20分钟，转小火闷1小时。加入一点味精收汁。我这个小火闷了2小时。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-29
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