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蜂巢蛋糕的做法

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蜂巢蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

小苏打 5g

、

炼乳 160g

、

色拉油 110g

、

蜂蜜 20g

、

细砂糖 100g

、

水 180g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
步骤2/6 点击查看大图
大碗里打入鸡蛋，打散；加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀再加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。　
步骤3/6 点击查看大图
低筋面粉和小苏打混合并筛入第2步的稀糊里。继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）。　
步骤4/6 点击查看大图
分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。然后搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
步骤5/6 点击查看大图
模具内壁涂上一层油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。　　
最后一步点击查看大图
把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-30

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