冬天痴凉皮

Name: 冬天痴凉皮
Ingredients: 普通面粉 200g

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狠喜欢凉皮的说，可是街头巷尾的凉皮......老公说：自己做的卫生，吃的才放心！！酝酿N久，豆上观摩N久，瘦不鸟了，备料，开战！！原来如此简单就能得美味啊，哇咖咖

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 200g

、

黄瓜 1条

、

辣椒油随量

、

醋随量

、

鸡精随量

、

盐随量

、

芝麻酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
普通面粉200克加水和好，随便揉揉就可以，水少加，面揉硬点
步骤2/12 点击查看大图
盖盖子，醒30分钟
步骤3/12 点击查看大图
醒好了，少加水，抓面团，抓啊抓，水变白白的就倒到电饭锅内锅（随便什么都可以装洗面水，够大，能放进你家冰箱就可以，我感觉内锅最给力了），再加水再抓再倒内锅里，再加水再抓再倒，直到面粉团变小，发出咯吱咯吱到声音，洗面的水不白白的就可以了
步骤4/12 点击查看大图
内锅盖上保鲜膜，放冰箱保鲜，沉淀10小时（我今天晚上洗面，明天随便什么时候做）
步骤5/12 点击查看大图
沉淀好的面水是分层的，倒掉上面的清水，下面白白的就是蒸凉皮用的面糊了，网购凉皮锣，刷上薄薄的一层色拉油或香油，面糊搅拌均匀后舀一勺，不要太多，能摊到变就好
步骤6/12 点击查看大图
大锅开水，把锣飘在锅里蒸2-3分钟，看见凉皮鼓起就开锅取出，揭下来，再接上一步，蒸第二张，第三.....
步骤7/12 点击查看大图
每一层上摸薄薄的香油，防止粘连，一张落一张，叠放，那脸盆扣着，防止变干
步骤8/12 点击查看大图
醋加芝麻酱盐鸡精蒜片调味，边加料边尝，淡了加盐，咸了加醋，自己想吃怎么样的口味自己调，
步骤9/12 点击查看大图
切好装盘
步骤10/12 点击查看大图
黄瓜切丝码凉皮上，倒上调料水，放一勺辣椒油，看着有食欲吧
步骤11/12 点击查看大图
拌一拌，开吃！
最后一步点击查看大图
亲们，对不住了，在手机里整理照片，偶然发现这组照片步骤挺齐全就发了，因为第一次传菜谱，不详细，不清楚的可以留言，我会仔细答复，谢谢你们喜欢我的菜谱，爱你们呦！